週刊‧東京流行通訊
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Jul 07 2012
便當盒裏的奧運
tokyo-fashion 發表於 2012-07-27 13:07:48 | 食譜分享

 

 

  倫敦奧運會開幕在即,這個四年一次的體育盛事在今年也依然吸引著全球的目光。現代奧林匹克運動會從雅典舉辦的第一屆開始,距今已經有一百多年的歷史。這個起源於古希臘的運動盛事如今已是世界和平與友誼的象征。而每一屆奧運會的主辦國也是將其作爲向世界宣傳本國文化的一次千載難逢的機會。同時,世界各國的人們,也都會用他們自己的方式來慶祝這個體育盛事,而這其中更爲重要的是,人們將用自己的熱情來爲代表本國的運動員們加油助陣,希望他們能夠在世界體育的大舞台上絢爛綻放!

  而在遠東扶桑,專門介紹世界各國美食料理的網站e-food.jp更是發起了一個製作2012年倫敦奧運會206個參賽國的國旗便當的活動。難得的是,他們在製作各國國旗便當時,都會盡量以該國傳統美食料理爲主要食材,而製作完成的便當更是精緻美觀,讓人讚嘆。在他們的網站上,不但有製作完成的便當照片,還附有製作方法的介紹,以及該國國旗的象征意義。讓我們在享受美食的同時,更是加深了對於各國傳統美食和文化的了解。

  作爲現在奧林匹克運動會的發祥地,希臘的國旗便當使用了希臘的傳統料理Pasticho和黑橄欖,在乳白色的Pasticho的上面以黑橄欖製作國旗的紋樣,簡單明瞭。而作爲本次奧運會的主辦國,英國的便當使用了草莓、藍莓和蛋白酥皮爲主要食材,以紅白藍三色將英國國旗完全再現,色香味俱全。而中國的國旗便當則使用了在日本最爲人氣,非常有中國特色的料理——麻婆豆腐。在香辣紅亮的麻婆豆腐上以五顆黃顔色的五角星裝飾,惟妙惟肖,真的是可以稱得上最具中國特色的便當了。而日本的國旗便當,相信大家也都猜到了,就是日本傳統的梅干便當。

  這些精緻的國旗便當不但讓我們可以一飽口福,更是讓我們一飽了眼福。同時,如前文所說,我們更是可以借此機會,了解各國美食和文化,傳遞友誼,這也正是奧林匹克精神的所在。還等什麽,趕緊動手一起來做便當吧!

(C)2012 e-food.jp

2012年倫敦奧運會206個參賽國的國旗便當 http://www.e-food.jp/flagbento/1.html(日)

 

tokyo-fashion 在週刊‧東京流行通訊 發表於 13:07:48 人氣 (88) | 回應 (0)

Nov 11 2011
快來看雞蛋蓋飯
tokyo-fashion 發表於 2011-11-14 09:58:09 | 食譜分享

  為何日本人喜歡吃生雞蛋?大家是否有過這樣的疑問呢。日本料理是用眼睛品嘗的料理,四季的美感都可以用料理展現出來,料理除了需要具備“酸甜苦辣鹹”五香和“黑白紅黃青”五色之外,還考慮營養均衡,著重保持自然的原風味。生雞蛋不煎不炒,而是直接放到宣騰騰的米飯上,再加入適量的醬油,這樣一來不但省去了調味加工,還能最有效地保持了雞蛋的鮮美原味。不過,如果以為只要把生雞蛋放到飯上就大功告成了的話就OUT啦~本週走近島根縣雲南市的吉田故鄉村,掀起“雞蛋蓋飯旋風”面紗吧。

  雲南市吉田故鄉村為了促進擴大當地雞蛋和大米的消費量,每年十月的最后一個星期日舉辦“日本雞蛋蓋飯研討會”。此活動有兩大看點,一是從全國聚集而來的菜單配方中評選獎項,二是舉辦“品嘗會”,宴請品嘗雞蛋蓋飯,故鄉村為來客准備了23種雞蛋和21種醬油,可以憑喜好隨意挑選。活動開辦自2005年,今年已經是第七屆啦。在今年10月30日的日本雞蛋蓋飯研討會上,有約二千名來賓到場,群眾的眼睛是“雪亮”的喲,1082名來客參與投票,評選出了“日本NO.1”雞蛋蓋飯菜單配方。名為“柔滑力量”的雞蛋蓋飯榮登榜首,兩顆溫泉雞蛋柔滑爽口,配以木魚花、秋葵和青蔥等,一個字“讚”!

  不過,對於“柔滑力量”雞蛋蓋飯折桂,同時也響起了另外一種聲音,認為使用溫泉雞蛋是違背比賽規則的。為何要這么說呢,先來看看溫泉蛋是怎么一回事吧,溫泉蛋是浸在65度左右的熱水里,蛋白處於似凝非固的狀態,而蛋黃則不凝固(半熟蛋是放入沸水,在短時間內加熱做成的,蛋白完全凝固,蛋黃成半熟狀態)。雞蛋蓋飯則是要求是使用生雞蛋,所以有人認為使用溫泉蛋是違背規則的。不過呢,小編覺得只要人們吃得開心就夠啦。快瞧,還有舉辦吃雞蛋蓋飯晒出笑顏的照片比賽的公司呢,只可惜母雞們不知道,它們為人類做出了多大的貢獻。

“雞蛋蓋飯晒笑顏”獲獎照片 http://www.tamagokake.jp/smile/award/(日)

tokyo-fashion 在週刊‧東京流行通訊 發表於 09:58:09 人氣 (185) | 回應 (0)

Aug 08 2011
大島振興新計划
tokyo-fashion 發表於 2011-08-01 16:17:25 | 食譜分享

  東日本大地震后,災區最缺的是什么?缺住房,缺能源,缺飲用水。沒錯,還缺食物。尤其是和大陸沒有橋梁連接的離島,更是如此。地震后的氣仙沼市,一個名叫大島的島嶼,正是經歷過了食物不足的難關,在地震已經平靜的現在, “大家的農田計划”正在如火如荼地運轉。

  大島位于宮城縣氣仙沼灣,是東北最大的有人居住的離島,現有居民約3200人。從氣仙沼港乘坐專用的水上巴士汽船,30分鐘左右便可到達。大島的旅游業很發達,被指定為國立公園的一部分,島上的小山──龜山風景秀麗,島上有大大小小的旅店多達30餘家。大地震前這里漁業蓬勃發展,漁民大都擁有自己的捕魚汽船,開船去氣仙沼市購物很方便。此外,島上居民基本上在島內以車代步,把私家車開上水上巴士,到氣仙沼市后開車購物也很普遍。所以,大島上雖然有空地,但是因為可以簡單購買到食品,所以從事農業的人很少。可是,無情的地震帶來的大海嘯,沖走了沿岸房屋的同時,停靠在岸邊的汽船們也沒能幸免于難。大島一時被隔離。這時,居民們意識到,不能只靠去島外采買,為了島的未來,應該大力發展農業!于是,在居民們和NPO法人、義工們、社會各界人士的努力下,“大家的農田計划”孕育而生,此計划致力開拓出老幼婦孺都可以輕鬆簡單耕作的農田。現在,作為試驗田,“黑潮旅館”的主人先生的田地中,正在順利地培育著土豆,茄子等作物。

  5月中旬,筆者作為震災義工,在大島停留了4天左右,有幸參與了此計划,每天早上都會在農田幫忙一段時間。勞作的內容是挖出根深蒂固的草根,據先生講,那塊耕地已經10年沒有使用過了。計划還在醞釀階段時,社會各界人士聚集在大島,召開會議,出謀策劃,開墾荒地,實地勞作。吸取大地震的教訓,為了下次震災做准備,在這么短的時間里決定開墾荒地并付諸實施。有人說,這次大地震后日本經濟可能會一蹶不振。又有人說,這次大地震反而給了日本一個發展的契機。充分感受到了大島人民的熱情和決心,筆者個人同意后者的看法。日本各大新聞媒體紛紛報導大島的這一食品自給自足計划,相信震災后的大島,肯定能得到更多人的支持。

Photo by 秋櫻

氣仙沼大島公共網 http://www.k-macs.ne.jp/~oshimahp/

tokyo-fashion 在週刊‧東京流行通訊 發表於 16:17:25 人氣 (235) | 回應 (0)


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