週刊‧東京流行通訊
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Nov 11 2012
第46回 歌舞伎町(KABUKICHO)
yy 發表於 2012-11-30 14:08:00 | 知識學習

 

 

【歌舞伎町的概要】位於新宿靖國大道北側,每天有三十萬人出入,是東洋最大的歡樂街。在約三十五萬平方公尺的區域內,遍布著電影院、劇場、電玩中心、舞廳、“土耳其浴場”等之外,還有餐廳、酒吧等飲食店四千家,賭博店、風俗店五千七百家以上。入夜,整個區域燈火通明、喧鬧異常,被稱爲“不夜城”。

【歌舞伎町的歷史】原爲舊稱“大久保”的低窪濕地地帶,明治後爲養鴨場。二次大戰後,因為建成歌舞伎表演場地計畫而被命名爲“歌舞伎町”,可惜計畫未能實現。當時的在日華僑們,出資購買了未能舉行的博覽會會場的空地大加發展,形成了地域的繁榮。近年,來自中國和韓國的觀光旅客居多,白天到處都可以看到旅行團在此參觀。

【歌舞伎町的治安】是日本犯罪率最高的是非之地,黑幫事務所約120處,黑幫成員達1000人。單純按面積計算,發生刑事案件數爲東京都內平均的四十倍。2001年的大樓火災,死者達44人。翌年2月街頭新設50台防犯錄像機。2004年警方採取大規模取締行動,不合法的風俗店、成人商店等被停業。

標題:《人中之龍》
地點:唐吉訶德新宿店
拍攝要點:以歌舞伎町爲舞台的人氣遊戲的巨幅海報前,豔裝女性匆匆而過,虛實交加,對比強烈。拍攝時採取先選擇好畫框,然後等候行人走過的抓拍法。
使用濾鏡:Sutro+彩度 (四周昏暗的電影畫面感,邊框的裝飾效果。)
標題:《明與暗》
地點:導航東通
拍攝要點:醒目的店門和背後胡同的對比,採用將畫面一分爲二的構圖。左側看似光明,卻在引導人們步向暗黑世界,右側的美食店,卻不得不隱藏在黑暗之中。
使用濾鏡:Lofi+彩度(突出紅黃相間、光明與黑暗的反差,邊框的裝飾效果。)

 

標題:《居高臨下》
地點:振興組合大樓
拍攝要點:男公關們微笑的燈箱上,巨大的猩猩橫眉怒目。站到招牌下仰拍,注意勿讓猩猩的手掌遮擋住臉部表情。傾斜的對角線構圖,渲染畫面的不安定感。
使用濾鏡:Sutro+彩度+對角模糊(製造明暗與色彩的強烈對比,邊框的裝飾效果。)
標題:《街角》
地點:GIRAGIRA GIRLS
拍攝要點:妖豔的裸背,性感的刺青……堪稱歌舞伎町縮影的巨大的店招牌,占據了畫面的四分之三。剩下四分之一的陽光小街,在提醒人們這並非夢境。
使用濾鏡:Lofi+彩度(讓線條與色彩得到極致地表現,邊框的裝飾效果。)

 

 

歌舞伎町官網 http://www.kabukicho.or.jp/ (日) 走遍歌舞伎町 http://homepage3.nifty.com/kuroodo/ (日)

 

yy 在週刊‧東京流行通訊 發表於 14:08:00 人氣 (260) | 引用 (0) | 回應 (2)

Nov 11 2012
豆腐也能這樣吃
yy 發表於 2012-11-30 14:06:23 | 美食日記

 

 

  在日本有各式各樣的鍋料理,說起來有點中國火鍋的味道。但不同的是日本的鍋料理是先把食材非常藝術的擺放好,然後一邊煮一邊吃。這同時也展現了日本飲食文化的講究與細膩。但是不管是東京地區有名的櫻花鍋,北海道的石狩鍋,山口縣的河豚鍋,還是中國的火鍋,不能少的食材一定是豆腐。在日式料理中,如果少了豆腐都會使這道料理失色不少。

  由日本最大的豆腐生産製造商相模屋製造生産的鋼彈風豆腐,“鍋用ZUGOKKU豆腐”於今年10月3日在日本正式開售,至11月11日止,這款鋼彈風豆腐共累計銷售了100萬塊。爲此而舉辦、名爲“ZUGOKKU鍋寫真比賽”也於11月21日正式拉開序幕。比賽透過票選使用此款豆腐爲基礎食材,且造型獨特的料理作品給予獎勵,並進行宣傳。讓更多的人知道並品嚐這款獨具特色風格的豆腐。使大家可以在製作料理的同時發揮自己的想像力,在家裏也能做出造型獨特且味道鮮美的料理。

  在日本將各種可愛的動物,人氣動漫中的主角製作成美味與造型都很獨特的食物已經不是什麽新奇的事了。但是在豆腐這款食材中運用這樣的方法還是首次。更何況是與日本超人氣動漫機動戰士鋼彈的組合。因此也吸引了很多人的目光。當然擁有超人氣的造型沒有美味的口感,相信很多的顧客是不會買單的。所以這款鋼彈主題豆腐,在製作上也花了很多的功夫。選用最上好的大豆所製作而成的豆汁,倒入鋼彈中JION軍代表機型ZAKU機頭部原型的模具中,再經過一系列的高溫蒸煮,凝固,最後成品,形成我們現在所看到的鋼彈風豆腐。在製作這款豆腐料理的過程中,還可以進行很多的改造,使其變成其他的造型。比如說,加上兩只螃蟹腳之後,一隻惟妙惟肖的螃蟹很快就出現在你的面前。

  當然相模屋所製作的同類産品中,還有在女性朋友中人氣非常高的HELLO KITTY造型的豆腐。相信在你在這多樣的選擇中,終會找到一款符合你心意的産品,使你在這深秋初冬之時也能做出一份暖暖的料理!

 

鍋用ZUGOKKU豆腐 http://sagamiya-kk.co.jp/zgok/z_concept.html(日)
 相模屋官網 http://sagamiya-kk.co.jp/index.html(日)  

 

yy 在週刊‧東京流行通訊 發表於 14:06:23 人氣 (116) | 引用 (0) | 回應 (0)

Nov 11 2012
姬路黑輪
yy 發表於 2012-11-28 14:06:00 | 日本旅遊

 

 

  天氣越來來冷囉~,冬天裏總是令人想吃吃熱呼呼的美食。今天杏子要介紹沾著生姜醬油來食用的“姬路黑輪”讓大家暖暖胃喔。說起黑輪,在日本因地區而異,吃法與口味也都大不相同。大致上是將蘿蔔、水煮蛋、竹輪、油豆腐、海帶、蒟蒻等放入加了醬油的昆布湯頭之中去熬煮至入味。一般稱爲ODEN,由於是從關東傳進來的,在關西地區則稱這種食物爲關東煮。在東日本口味吃的比較重、西日本吃的比較淡,所以黑輪在顏色上也不太一樣。由於煮法簡單又方便食用,在居酒屋或便利商店、大衆食堂甚至到一般家庭的餐桌上,都常會出現這道料理。從江戶時期開始便很受歡迎的黑輪,至今也是深受大衆喜愛。街上也有專門販售黑輪的攤販,被放進湯汁裏煮的熱騰騰、冒著白煙的黑輪,在冬季尤其大受歡迎。

  雖然平常很少吃,但十月份在兵庫縣姬路車站附近吃到的黑輪,因口味非常特殊,至今仍意猶未盡。也許你不知道,這姬路市簡直就是黑輪市,因爲當地區民實在是太熱愛黑輪了,不但成立了姫路黑輪普及委員會,還推出了黑輪代言娃娃、出版了黑輪報紙、更推出黑輪偶像美女等,讓黑輪與這個城市緊緊結合在一起。

  在黑輪上淋上生姜醬油食用,是以姬路為中心,從加古川到相生之間的特殊地區吃法。以前並沒有特定的叫法,直到2006年6月被姫路黑輪探險隊命名為“姫路黑輪”後此聲名大噪。姬路市中心就有快八十間以上販售黑輪的居酒屋、餐廳、酒吧與立食店等,數量實在驚人。所謂的姬路黑輪就是指在碟子上倒入滿滿的生姜醬油後夾著黑輪沾著吃,或是將大量的生姜醬油淋在裝有黑輪的盤子上食用、又或是直接將生姜醬油混入湯頭一起煮,以上都稱的上是姬路黑輪。由於醬油加入了大量生姜與日本酒下去調味,吃了之後身體立刻暖烘烘,冬天裏吃真是過癮啊。

  杏子從前曾看過日本漫畫大師赤塚不二夫的漫畫,裏面經常會出現一個手上總是拿著一串黑輪串的小不點阿太角色登場,一開始以為這只是漫畫中的情節,沒想到當我在姬路車站附近某間黑輪店內,看到類似的黑輪串被送上桌時,當場恍然大悟“原來真有其物”、同時也一邊忍不住發出了會心的一笑。想要深入日本庶民的飲食文化嗎?快來姬路吃生姜黑輪準沒錯喔(哈日杏子執筆、攝影)

 

姬路黑輪情報網 http://himejioden.jp/(日)  哈日杏子的網誌 http://harikyoko.wordpress.com/ (中、日)

 

 

yy 在週刊‧東京流行通訊 發表於 14:06:00 人氣 (297) | 引用 (0) | 回應 (0)


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